准备📌步骤：
处理鸡腿肉：将鸡腿肉洗净，去除多余的脂肪和筋膜，切开鸡腿肉的中间，但不要切断，以便后续能够扒开腿部。腌制：将鸡腿肉放入碗中，加入盐、胡椒粉、蒜泥、姜片、酱油、料酒，搅拌均匀，腌制至少30分钟，让调味料充分渗入肉中。准备牛奶：将牛奶倒入小锅中，加入适量黄油，用小火加热至黄油完全融化，然后关火备用。
烹饪步骤一：扒开鸡腿肉
扒开鸡腿肉是整个过程的关键步骤之一，这一步需要一些技巧，确保扒开后的肉不会破裂，同时保持肉的鲜嫩。
扒开技巧：用一把刀轻轻切开鸡腿肉的中间，注意不要切断，用手轻轻扒开，直到你能看到鸡肉内部的筋膜和肉质。如果你是第一次尝试，可以用叉📘子或者铲子来帮助扒开。检查：扒开后的鸡腿肉应该是光滑、均匀的，没有破损，这样才🙂能确保灌入牛奶时，牛奶能够均匀地分布在肉内。
烹饪步骤二：灌牛奶
灌牛奶是一个非常关键的步骤，需要小心操作，以确保牛奶能够充🌸分灌入肉中，同时不会流出。
灌牛奶方法：用一个小勺子或者吸管，将热牛奶慢慢灌入扒开的鸡腿肉中。注意灌牛奶时，动作要缓慢，以免扒开的肉裂开。灌入量：根据鸡腿肉的大小，一般来说1-1.5杯牛奶是一个合适的量。灌完牛奶后，用手轻轻按🔥压肉，使牛奶均匀分布。
校对：李卓辉(f3J1ePQDlzHhwh44q38w4Ima2E3XrDq)